台湾に行って来た。初台湾だ。この旅行に備えて１ヶ月ほどかけて３キロほど痩せておいた。なのでこの旅行中は食べて食べまくって３キロ増やむなしの覚悟だ。という訳で旅行中の３日間「台湾料理」を食べまくった。僕のベスト３はガチョウのロースト、小籠包、胡椒餅(写真)であった。ガチョウのお店はミシュランビブグルマンにも選ばれてるお店らしく予約必須の店だ。「ニワトリごときと一緒にしないでちょうだい」とガチョウの声が聞こえてきそうな上品な味わいだ。小籠包は僕の小籠包の歴史を変えた繊細な一品であった。胡椒餅は一言で言えば「焼肉まん」。このお店も目指して行ったぐらいの行列のお店だ。お店はテイクアウト専門。店内のどこをとっても小汚く、餡を皮で包む作業は一家総出で歩道でやっていた。台湾のお店は全体的に衛生的にはかなり危なっかしく「作ってる工程は見ない方が身のため」であると思った。実際に廃墟のような食堂から、店主らしきおじさんがネズミ捕り(ネズミ入り)を持って出てくるのは見かけた。甘い物も美味しく台湾カステラ、マンゴーカキ氷、豆花・・どの店も評判のお店だけあって絶品であった。